Frutta e verdura con il più alto contenuto di ferro, proteine e fibre

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🍌 Perché il ferro è necessario nella nostra dieta?

Il ferro è importante perché il nostro corpo ne ha bisogno per produrre l'emoglobina. Senza emoglobina, i globuli rossi non possono trasportare l'ossigeno dai polmoni al resto del corpo.

Le proteine sono un componente importante di ogni cellula del corpo. ... Il corpo utilizza le proteine per costruire e riparare i tessuti. Si usano le proteine anche per produrre enzimi, ormoni e altre sostanze chimiche del corpo. Le proteine sono un importante elemento costitutivo di ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue.

La fibra alimentare è importante per la nostra salute digestiva e per una regolare evacuazione. La fibra aiuta anche a sentirsi sazi più a lungo, può migliorare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e può aiutare a prevenire alcune malattie come il diabete, le malattie cardiache e il cancro all'intestino.

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Verdure con il più alto contenuto di ferro

Grammo per grammo, le verdure spesso hanno un contenuto di ferro più elevato rispetto agli alimenti tipicamente associati a un alto contenuto di ferro, come carne e uova.

Sebbene le verdure contengano ferro non-eme, che è meno facilmente assorbibile, sono anche generalmente ricche di vitamina C, che aiuta a migliorare l'assorbimento del ferro.

Le seguenti verdure e prodotti vegetali offrono la maggior quantità di ferro per porzione:

• Verdure a foglia verde - come spinaci, cavolo riccio, bietola, cavolo nero e foglie di barbabietola contengono tra 2,5 e 6,4 mg di ferro per tazza cotta, pari al 14-36% dell'RDA (dose giornaliera raccomandata).

Altre verdure ricche di ferro che rientrano in questa categoria includono:

• Broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles.

• Alcune varietà di funghi sono particolarmente ricche di ferro. I funghi ostrica possono offrire fino al doppio del ferro, mentre i funghi portobello e shiitake ne contengono pochissimo.

• Cuori di palma - I cuori di palma sono un ortaggio tropicale ricco di fibre, potassio, manganese, vitamina C e folati. Un fatto meno noto sui cuori di palma è che contengono anche una discreta quantità di ferro: ben 4,6 mg per tazza.

Frutta con il più alto contenuto di ferro

Gli alimenti ricchi di vitamina C, come arance, pomodori, bacche, kiwi e peperoni, possono aiutare ad assorbire più ferro se consumati contemporaneamente ad alimenti ricchi di ferro.

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Verdure con il più alto contenuto di proteine

• Le verdure con il più alto contenuto di proteine includono broccoli, spinaci, asparagi, carciofi, patate, patate dolci e cavoletti di Bruxelles.
• Gli spinaci sono una delle verdure a foglia verde più nutrienti che si possano mangiare
• Germogli di erba medica
• Spinaci
• Cavolo cinese o bok choy
• Asparagi
• Verdure di senape
• Broccoli
• Cavolo nero

Frutta con il più alto contenuto di proteine

• Jackfruit
• Prugne secche
• Ciliegie essiccate
• Guava
• Albicocche
• Uva passa dorata

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Verdure con il più alto contenuto di fibre

• Fagioli neri
• Fagioli di Lima
• Carciofi
• Piselli
• Broccoli
• Cavoletti di Bruxelles
• Lamponi
• More

Frutta con il più alto contenuto di fibre

Mele, banane, arance, fragole hanno tutte circa 3-4 grammi di fibre. (Mangiare le bucce delle mele, è lì che c'è la maggior parte delle fibre!) I lamponi vincono la gara delle fibre con 8 grammi per tazza. Anche i frutti esotici sono buone fonti di fibre: un mango ha 5 grammi, un caco 6 e 1 tazza di guava circa 9.

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